char类型： 对英文(ASCII)字符占用1个字节，对一个汉字占用2个字节，CHAR存储定长数据很方便，CHAR字段上的索引效率级高，比如定义 char(10)，那么不论你存储的数据是否达到了10个字节，都要占去10个字节的空间。因为是固定长度，所以速度效率高。
Varchar类型：Varchar 的类型不以空格填满，比如varchar(100)，但它的值只是"qian",则它的值就是"qian"
而char 不一样，比如char(100),它的值是"qian"，而实际上它在数据库中是"qian "(qian后共有96个空格，就是把它填满为100个字节)。

由于char是以固定长度的，所以它的速度会比varchar快得多!但程序处理起来要麻烦一点，要用trim之类的函数把两边的空格去掉!
VARCHAR存储变长数据，但存储效率没有CHAR高。如 果一个字段可能的值是不固定长度的，我们只知道它不可能超过10个字符，把它定义为 VARCHAR(10)是最合算的。VARCHAR类型的实际长度是它的值的实际长度+1。为什么“+1”呢？这一个字节用于保存实际使用了多大的长度。
Nchar类型和Nvarchar类型是怎么一回事呢？为了与其他多种字符的转换，如中文，音标等，对每个英文(ASCII)字符都占用2个字节，对一个 汉字也占用两个字节，所有的字符都占用2个字节。
例如
varchar(n):变长型字符数据类型，存储最长长度为8,000 个字符。

举个例子：
insert a select '木子a'
--- 存储长度为5个字节，余下的3个字节全部释放
insert a select '木神易
----存储长度为6个字节，余下的2个字节全部释放
---意思是varchar变长字符数据类型与存储数据的实际长度是一致的

nvarchar(n):可变长度 Unicode 数据，其最大长度为 4,000 字符。
字节的存储大小是所输入字符个数的两倍，
就是说它是双字节来存储数据的。
如果存储数据如果存在单字节时，它也是以双字节来占用存储空间的。
varchar一般适用于英文和数字，Nvarchar适用中文和其他字符，其中N表示Unicode常量，可以解决多语言字符集之间的转换问题